Stéphanie Delavallade
CHALEUR ET RÉCONFORT
SALADE DE FRUITS AUX PARFUMS D'ÉPICES
Cette salade réchauffe le corps autant que le cœur — une belle façon d’accueillir l’hiver avec énergie, équilibre et joie.
Nous entrons doucement dans ce que l’Ayurveda appelle le premier hiver — une période marquée par des jours plus humides, nuageux et venteux.
C’est la saison où les énergies de Vata (air et espace) et de Kapha (terre et eau) s’installent, apportant parfois un peu de lourdeur, de froid et de dispersion.
Pour soutenir notre feu digestif (Agni) et garder le corps et l’esprit ancrés, rien de tel qu’une douceur chaude, saine et subtilement épicée, à savourer dès le matin au petit-déjeuner ou plus tard, en collation réconfortante.
Cette collation tiède et épicée réchauffe le corps et soutient la digestion sans alourdir. Une recette simple, bienfaisante et parfaite pour traverser les jours frais du premier hiver.
Douceur d'hiver aux fruits et aux épices
Ingrédients
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Fruits de saison : pommes, poires, bananes, kiwi… (selon ce que vous avez sous la main, bio et locaux de préférence - même si parfois une banane s'invite et c'est très bien aussi)
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Épices réchauffantes : cannelle, cardamome, muscade, clous de girofle, gingembre frais (au choix, selon les goûts)
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Quelques fois j'y ajoute des dattes, ou autres fruits secs et oléagineux
Et c’est tout
La préparation
Je la prépare au Vitaliseur de Marion, mais vous pouvez tout à fait la faire au wok, à la vapeur douce (type bain-marie) ou même au four — en sachant que la cuisson au four fait perdre un peu de qualité nutritionnelle.
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Épluchez et détaillez les fruits en petits dés.
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Placez-les dans la soupière (vitaliseur) ou l'ustensile de cuisson choisi, ajoutez les épices désirés.
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Laissez compoter doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres et fondants.
Servez cette salade tiède : elle réchauffe le corps, soutient la digestion et apporte une douce sensation de bien-être intérieur.
Et pour les plus gourmands — même si on s’éloigne un peu de l’Ayurveda 😋 — essayez-la avec une boule de glace à la fleur d’oranger et un petit financier amande-châtaigne.
LES BIENFAITS
Cette recette simple et réconfortante soutient notre digestion et réchauffe l’organisme en douceur.
La cuisson douce rend les fruits plus faciles à assimiler et apaise Vata, souvent déséquilibré pendant la saison froide.
Les épices — comme la cannelle, le gingembre ou la cardamome — stimulent Agni, le feu digestif, tout en apportant chaleur et légèreté au corps.
En Ayurveda, c’est un vrai geste de bienveillance : offrir à son système digestif des aliments tièdes, doux et nourrissants, pour traverser l’hiver en équilibre et en énergie.
Retrouve tous les conseils holistiques de l'hiver ici.